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Archive for the ‘6 お知らせ’ Category

可児市広見のおいしい発酵レストラン、大豊軒さんのギャラリースペースに

弥哉の古モノを展示販売させていただきます

今少しづつ持って行っているところ.

リクエストも受け付けます、今いただいているのは水屋たんす。

このくらいの、こんなの、と教えてくださいね

 

搬入がてらランチも

春のデトックス春菊と自然薯のポタージュスープ、

黒酢ドレッシングのサラダ、

熱々さくさくなスズキのフライに、酒粕のタルタルソースがおいしかった〜

娘はここの、じっくりゆっくり発酵させた蒸しパンが大好物です♪

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今年も味噌づくりの季節がやってまいりましたーー

急ですが、明日14日の午前中、味噌と甘酒用の米麹をつくりはじめます

見学や子守り要員大歓迎ですので、

麹づくりに興味のある方は直接弥哉へお越しください♪

明日すること:

庭の簡易かまどで40分くらいお米を蒸して、適温に冷ましてから種付け、引き込み、保温までをします。多分10時くらいから。

・・セイロのついでにお昼のおこわを蒸します♪ 美味しいよ

・・・ついでにロケットストーブで酵素玄米を炊きます。

 

今回の麹は、福井のマルカワ味噌さんの有機玄米麹が手に入ったので

こちらを種として「共麹法」で醸します

マルカワさんの蔵付き天然麹菌ですので、風味豊かに仕上がるかなあと楽しみです^^

麹の出来上がりは、3日後くらい?

甘酒をつくってみて出来を確かめます

 

麹のできる前日に大豆を蒸して潰しておきます。これは木曜日くらいの予定

大豆を蒸しあげるのには時間がかかります。こちらも人手を絶賛募集中。

長丁場なので、火を焚きながら色々とおやつを仕込む予定です♪

蒸しパン、プリン、肉まん・・・どうしようかなぁ

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春の古いもの展が終了しました
多くの方に来ていただき、どうもありがとうございました!

会期中に都合がつかなかったという方、
GW中くらいでしたら店内をご覧いただけます
*配達などで不在のこともあるので 事前にお問い合わせ(ご予約)くださいませ

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次のお店オープンは、少しとんで秋口になります
(初夏に出産予定のため)

自宅兼店舗で今後どんな展開になるのかドキドキしていますが、
よりパワーアップしていきたいと思いますので
これからもどうぞよろしくお願いします

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4月29日(水・祝)まで、毎日11時~17時 open しています
みなさまのお越しをお待ちしております♪

DM春サブ

ガラス花器
店内の様子 1
店内の様子 2
ボンガ珈琲の焼菓子

*時間外もご連絡いただければ開けますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ~

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今日はひな祭り♪です

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昼過ぎにかわいらしいカップルさんがお店を見にいらして
あわててザーっと片付けてお通ししました

先日仕入れたモノで玄関が通れないため縁側から上がってもらい・・・
冬は倉庫なので、、ほんとスミマセン

さてこんな状態ですが、今週木曜日にもちょっとだけお店開けます
15時から夕方くらいまでです

だいぶ遠方から来てくださるお客さんがありまして
ついでに覗きたいわ、とか
久しぶりに顔見てお茶したいわ、いう方はぜひ.
炭コタツあっためてお待ちしています

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**急募!**
お蚕の古い道具を譲ってくださるという方がいます
場所は可児市内です

欲しい方はお早めに弥哉までお問い合わせください
(ご自分で引き取りに行ける方)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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冬仕度の古道具展&感謝セール、ただ今開催中です

24日まで毎日開けています

今年最後の企画展となりますので、
ぜひ足をお運びくださいませ~

*18日(火曜日)には大豊軒さんの感謝際へ雑貨を出品しますが、
可児のお店も通常通りOPENしています*

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