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Archive for 2017年2月

醸しスタート

昨年は 乳飲み子を抱えて麹づくりまではムリ!とあさのやさんにお願いしちゃいましたが、

今年は醸したい気持ちがむくむくと。

3日続く麹のお世話がやっぱり楽しいんですよね。

今日はSさんが駆けつけてくださり、うちの1歳児が夢中で遊んでもらっているうちに

無事保温するところまで完了しました。感謝です!

木曜の大豆蒸し&味噌仕込みでも遊びに来てくれる方を募集していまーーす

 

 

写真は、左がロケットストーブ、右が羽釜。2段でおこわと麹用うるち米を蒸しました。

庭の枝も片付くので一石二鳥です

 

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今年も味噌づくりの季節がやってまいりましたーー

急ですが、明日14日の午前中、味噌と甘酒用の米麹をつくりはじめます

見学や子守り要員大歓迎ですので、

麹づくりに興味のある方は直接弥哉へお越しください♪

明日すること:

庭の簡易かまどで40分くらいお米を蒸して、適温に冷ましてから種付け、引き込み、保温までをします。多分10時くらいから。

・・セイロのついでにお昼のおこわを蒸します♪ 美味しいよ

・・・ついでにロケットストーブで酵素玄米を炊きます。

 

今回の麹は、福井のマルカワ味噌さんの有機玄米麹が手に入ったので

こちらを種として「共麹法」で醸します

マルカワさんの蔵付き天然麹菌ですので、風味豊かに仕上がるかなあと楽しみです^^

麹の出来上がりは、3日後くらい?

甘酒をつくってみて出来を確かめます

 

麹のできる前日に大豆を蒸して潰しておきます。これは木曜日くらいの予定

大豆を蒸しあげるのには時間がかかります。こちらも人手を絶賛募集中。

長丁場なので、火を焚きながら色々とおやつを仕込む予定です♪

蒸しパン、プリン、肉まん・・・どうしようかなぁ

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こちらのブログすっかりご無沙汰してしまってました
家族三人みな元気で私は相変わらずマイペースに古モノを集める日々です

子どもが生まれてから企画展はお休みしていますが、古道具は着々と入ってきています
レトロなストーブ類、火鉢各種、文机各種、書棚、水屋タンス、トランクなど他にも色々。

探し物がある方、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ
物々交換もあり

子はおかげさまで元気に育っており
最近は喋れる単語が増えてすっかり赤ちゃん卒業といった感じです

今日はじめて解禁した籐製木馬に嬉々として乗り、勢い良く揺らしすぎて落馬するほどオテンバです